Czerwone
Czerwoną barwę nadają winu antocyjany. Te barwniki i przeciwutleniacze, zawarte w skórkach grona, rozpuszczają się w soku (moszcz jest niemal zawsze “biały”) podczas procesu maceracji i fermentacji. To czas maceracji, decyduje o ostatecznej intensywności czerwieni wina, jak i jego strukturze tanicznej.
