Posiadłość winiarska założona została na aluwialnych tarasach dominujących dorzecze Garonne, gdzie w 1525 zbudowano « Osadę La Lagune », którą Pan Eyral od 1587 roku przekształcił w wielką eksploatację winiarską. Przechodząc z rąk do rąk, La Lagune zawsze konserwowała jakość swoich win, co w 1855 roku potwierdziła prestiżowa kwalifikacja do Grands Crus.
W latach 2000 La Lagune zostaje zakupiona przez rodzinę Frey, która inicjuje ogromne inwestycje, najpierw w winnicy, potem w cuvier i chais, a wreszcie restaurując klasztor.
Terroir La Lagune uważany jest przez sławnego geologa René Pijassou, za model gleby Médoc, utworzonej z lekkich otoczakowych żwirów i krzemionek, nadających lokalnym szczepom Cabernet Sauvignon, Merlot i Petit Verdot wdzięku, równowagi i subtelności, które charakteryzują wina z Château La Lagune.
Winnice La Lagune rozciągają się na 80 ha, gdzie od lat Caroline Frey prowadzi z szacunkiem do środowiska winnictwo oparte na praktykach rolnictwa ekologicznego i biodynamiki, przywiązując wagę do ochrony terroir, gleby i winorośli, jak również zdrowia winiarzy pracujących w domenie.
To naturalne podejście, dostosowane do każdej parceli, odgrywa fundamentalną rolę w jakości wina. Pozwala owocowi czerpać z gleby całą złożoność i finezję Terroir, którą dzięki cierpliwej i precyzyjnej winifikacji i starzeniu w beczkach wykonanych według tradycyjnej metody, odzwierciedla wino Château La Lagune.