Millésime 2016 w Domaine Baron’Arques rozpoczął się spokojną zimą. Styczniowe mrozy nie dały o sobie znać. Temperatury były poniżej normy. W marcu winnica obudziła się do ponownego wegetacyjnego życia. Wiosenne miesiące zdominowane były przez intensywne opady, co spowolniło proces dojrzewania jagód średnio o 5 dni. Lato gorące i suche, ale ziemie gliniasto-wapienne chroniły doskonale winnice przed utratą wody.

Dzięki sprzyjającym warunkom pogodowym, dojrzewanie winogrona jest optymalne i zdrowe. zbiory odbywają się w doskonałych warunkach.

Domaine Baron'Arques znajduje się w Langwedocji, w pobliżu miasta Limoux, w gminie Saint-Polycarpe. Posiadłość rozciąga się na 110 hektarach ziemi w jednym kawałku, z których 43 obsadzone są winoroślami. Położona 400 km od Oceanu Atlantyckiego i 100 km od Morza Śródziemnego podlega dwóm klimatycznym wpływom, co gwarantuje zarówno optymalne nasłonecznienie, jak i zrównoważone opady. Dzięki bliskości Pirenejów, parcele rozkładają się pomiędzy 250 a 350 metrów nad poziomem morza gdzie grona chronione są przed letnimi upałami.

Baron’Arques od 1998 roku jest w posiadaniu Rodziny Rotshchild. Ich wina kojarzone są od zawsze z wielką jakością, dzięki umiejętności i savoir-faire.

Jest to jedna z pierwszych domen w regionie Languedoc, która uzyskała apelacje Limoux AOC. Wina domeny Baron'Arques dojrzewają w dębowych beczkach przez okres 12 miesięcy.