Rok 2014 rozpoczyna się wyjątkowo łagodną zimą, ze średnią temperaturą powyżej normalnej 2°C przez pierwsze trzy miesiące roku.

Również pączkowanie jest wczesne. Rozpoczyna się 15 marca, dziesięć dni wcześniej niż zwykle. Po deszczowym i łagodnym kwietniu, miesiące maj i czerwiec są chłodne i suche.

Kwitnienie ma miejsce od 26 maja do 6 czerwca, dwa dni wcześniej niż przeciętnie. Miesiące lipiec i sierpień są dość chłodne, z regularnymi opadami deszczu.

Dojrzewanie rozpoczyna się 27 lipca i kończy się 10 sierpnia, w zwykłych dla Chardonnay z Domaine de Baron’Arques terminach.

Domaine Baron'Arques znajduje się w Langwedocji, w pobliżu miasta Limoux, w gminie Saint-Polycarpe. Posiadłość rozciąga się na 110 hektarach ziemi w jednym kawałku, z których 43 obsadzone są winoroślami. Położona 400 km od Oceanu Atlantyckiego i 100 km od Morza Śródziemnego podlega dwóm klimatycznym wpływom, co gwarantuje zarówno optymalne nasłonecznienie, jak i zrównoważone opady. Dzięki bliskości Pirenejów, parcele rozkładają się pomiędzy 250 a 350 metrów nad poziomem morza gdzie grona chronione są przed letnimi upałami.

Baron’Arques od 1998 roku jest w posiadaniu Rodziny Rotshchild. Ich wina kojarzone są od zawsze z wielką jakością, dzięki umiejętności i savoir-faire.

Jest to jedna z pierwszych domen w regionie Languedoc, która uzyskała apelacje Limoux AOC. Wina domeny Baron'Arques dojrzewają w dębowych beczkach przez okres 12 miesięcy.